日記８

「トラシ」は、エビを発酵させてペースト状にした調味料です。タクシーは、デンパサール周辺にはメーターつきのタクシーがありますが、それ以外では、チャーター車といって、メーターのないタイプのタクシーとなります。インドネシア版厚揚げ「タフ」とテンペインドネシアでは、フカヒレやツバメの巣など高級中華食材が豊富に手に入ります。一度に焼くのではなく、５の分量を２回ほどに分けて焼くときれいに焼ける。夕暮れ時の美しさは有名で、その美しいシルエットを目当てにたくさんの観光客が訪れます。また、クタなどの島の中心部からは１時間に１本程度のシャトルバスが運行されています。

小食堂のほかにインドネシアの重要な食文化として、「カキ＝リマ」と呼ばれる屋台があります。現存する世界の叙事詩としては、最古のものでは「ギルガメシュ叙事詩」があります。マゼランの地球一周もこの香料諸島に西回りで到達することを大きな目的としていたといいます。こぢんまりとして美術館です。人形には着色が施されています。バリ島では、バリ・ヒンズー教が有名ですが、観光目的でジャワ島からの移民が増えており、その影響でイスラム教が急増しています。

人形は牛の皮でできており、部分的に細かな穴が開いています。繊細で、かつ激しい調べは伝統的な定旋律を中心としながらも、即興性が強く、バラエティに富みます。ヒンズー教の影響が強いバリ島には少女たちが踊る「レゴン」や、ユーモラスな獅子の踊りの「バロン」などの舞踏があります。グローブには、防腐、防虫成分が含まれています。半日程度のコースから、本格的な学習コースも用意されています。バリ島の祭り灌漑設備が発達し、豊かな食糧を供給できるバリ島では、宗教活動にあてる時間に恵まれています。

ウブドで市内を歩いていると、日本語が通じるタクシーは容易に見つかります。庶民の料理としては「サテ」という焼き鳥、「ソト」というスープが代表的です。機会があれば是非、これらの庶民の足を利用してみると彼らの生活の一端に触れることができ、有意義な旅となるのではないでしょう庶民の食文化インドネシアでは、大都市部においては富裕層や外国人を対象とする高級レストランも少なくありませんが、一般庶民はクダイ、あるいはワルンと呼ばれる小食堂での食事を楽しむのが日常です。バリについたら早速、腹ごしらえ!　一般の人たちが食べている食堂で気軽に使ってみたい料理の言葉を挙げてみます。●アグン山アグン山はバリ島北部に位置する火山です。クタなどの南部リゾートから、バリの中心部にあるウブドまでは来るまで時間程度です。

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